Eingetrockneter Sauerteig: die runden Stärkekörner sind dicht gestapelt (Roggenmischbrot).Die Stärke kann Wasser speichern, ermöglicht die Verkleisterung und ist eine ganz wichtige Zutat für den Stoffwechsel der Hefe- und Milchsäurebakterien im Teig.

Aufnahmetechnik: Rasterelektronenmikroskopie (REM), 1500fach.

Gesamtbildbreite: 180 µm.

strucTEM Mikroskopie – YouTubeUnser YouTube Kanal ist online 🙂

Unsere beiden ersten Videos:

strucTEM Measure, das virtuelle Rasterelektronenmikroskop (de) – YouTube

strucTEM Measure: an awsome virtual scanning electron microscope (en) – YouTube

Drei verschiedene Haartypen aus der dichten grau-silber-braunen Unterwolle eines Herdenschutzhundes.Die Durchmesser der Haare und der Aufbau der Schuppenschicht unterscheiden sich deutlich.Technik: Rasterelektronenmikroskopie bei 1800facher Vergrößerung (auf einem 19Zoll Bildschirm)

Die Innenseite einer Eierschale bei 1200facher Vergrößerung im Rasterelektronenmikroskop: Ansicht der inneren Eierschalenmembran